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GRANDE ENCICLOPEDIA DELLA GASTRONOMIA

Guarnaschelli Gotti Marco
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Editore/Produttore: ARNOLDO MONDADORI EDITORE
EAN: 9788804719304
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6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale. Prefazione di Carlo Petrini. Presentazione di Alberto Capatti.

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Dettagli
DatiDescrizione
EAN9788804719304
AutoreGuarnaschelli Gotti Marco
EditoreARNOLDO MONDADORI EDITORE
Data pubblicazione15/06/2020
CategoriaCUCINA - ENOGASTRONOMIA
CollanaOSCAR BAOBAB. SAGGI
Pagine1808
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