TRATTORIE D`ITALIA - 2005

Trattoria: un'antica tradizione a tavola. Per gli italiani la trattoria è il locale semplice, alla portata di tutti, dove si gustano piatti e vino genuini, spendendo meno che nel ristorante tradizionale. Trattorie d'Italia sottolinea queste caratteristiche, proponendo una selezione di esercizi dove per una cena non si spendono più di 38 euro (escluse bevande), a gestione familiare o di piccola imprenditoria, con servizio e arredi semplici, con cucina casalinga e vini tipici. I locali segnalati sono distribuiti su tutto il territorio nazionale. Nelle trattorie delle principali città, talvolta più costose, si è scelto di riportare, debitamente segnalati, i 150 locali che, per storia o per fama gastronomica, non possono essere trascurati, con indicazione del prezzo medio. Ogni segnalazione riporta, oltre alle informazioni pratiche, una descrizione con l'offerta di cucina e di cantina, note su arredi, storia e caratteristiche del locale, cenni sul patron e sui prodotti tipici.